卡赛欧·老参议员红葡萄酒 CASAL Vieux Capitoul
详细分析
产地/葡萄园:法国西南部法定产区
级别:VDT(法国餐酒)
葡萄品种:黑歌海娜,神索
酒精度:12.0%vol
酒体:中度
色泽:酒体呈晶莹的宝石红
存储期:八年
净含量:750ml
搭配菜肴:可搭配大多数菜肴,尤其是红肉类、烤肉和辛香蔬菜及奶酪。
联 系 人 :    性      别 :男  女
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  市场售价:198元
        酒体呈紫红色,闻起来带有成熟的果香和甘草的甜香,入口后,口感柔和醇厚,多种果香巧妙地融合在一起,香味浓郁,口感圆润柔和,品后回味绵长。

酒体呈紫红色,闻起来带有成熟的果香和甘草的甜香,入口后,口感柔和醇厚,多种果香巧妙地融合在一起,香味浓郁,口感圆润柔和,品后回味绵长。




        布嘉德城堡坐落在小城Trébaïx/Villesèque,庄园面积11公顷,在卡奥尔产区的一块小高原上;庄园主让米歇尔贝林先生热爱葡萄酒酿造的传统,在这个富含钙质的石灰岩高原上辛勤打理着庄园;庄园土壤为粘土,种植着极具个性的葡萄品种欧赛瓦和丹娜,其所酿的葡萄酒与生俱来色深、口感强劲、耐久存的特点。

侍酒师推荐:15℃—16℃下饮用,是搭配绝大多数菜肴的理想葡萄酒。卡赛欧布嘉德城堡



法国西南产区              

西南产区多年以来一直被笼罩在波尔多的阴影之下其实波尔多和sud-Ouest只有毫厘之距,但是没办法,波尔多的名气实在太大了,1855年的分级制度如此给力,让波尔多的葡萄酒如同中国的乒乓球一样,笑傲江湖。

西南产区出产法国风味最多样的葡萄酒,这边多样的环境和文化让西南产区有着很多小产区。西南产区由于波尔多的保护主义,有将近五世纪的时间西南产区的葡萄酒必须等波尔多葡萄酒售罄之后才能通过波尔多的经销商以波尔多之名销售到海外市场。即使现在,西南产区也很难摆脱便宜小波尔多的错误印象。其实西南产区内出产的许多葡萄酒带有非常浓厚的地方特色,特别是这里繁多的各式本地品种,让人有如置身在葡萄品种的植物园。西南产区不仅是美酒产区,也同时出产全法国最著名的鹅肝酱和松露以及各类以鸭肉和鹅肉制成的菜肴,这里的菜肴口味浓重油腻,是区内葡萄酒的最佳搭档。

西南产区的葡萄酒和卢瓦尔河产区很相似,这里面由四大独立产区共同组成。四大产区有许多法定产区,生产多种风格的葡萄酒。但是真正和波尔多生产风格相似的产区是bergerac贝尔热拉克产区的。西南角紧挨着西班牙,中间隔着比利牛斯山脉,这里则生产着风格完全不同的葡萄酒。

西南产区生产各式各样优质葡萄酒,产区的气候和波尔多所在的吉伦特省很相似,属于温带海洋气候,靠近内陆的地区受到大陆性气候的影响。面积超过30000公顷,其中16000公顷生产AOC酒。这里面的土壤类型也同样是多种多样。西南产区的葡萄品种也是多样化,包括赤霞珠,梅乐,白乌苏翁,赛美容等波尔多品种,另外在波尔多表现一般的马尔贝克在西南产区却有着相当精彩的表现,Tannat丹那(乌拉圭国酒,意大利的撒丁岛都有上佳表现)。





卫检证书



黑歌海娜

黑歌海娜的名声,其实,主要还是靠法国人建立的,在那里,叫做Grenache,这个法文的名字却是比西班牙原名Granacha常见多了。现在,全球各地总共有38万公顷的黑歌海娜葡萄园,每年生产数十亿公升的葡萄酒。黑歌海娜因为非常晚熟,必须种植于炎热地区,在法国只有南部干热的地中海岸才见得到踪影。法国是黑歌海娜葡萄的第二大国,自西班牙引进后,全都种在地中海岸边,西班牙虽然气候比较炎热,但是,一样也只能种在东边的地中海岸附近才能有足够的阳光和热能让黑歌海娜得以成熟。

但是,即使熟得慢,黑歌海娜葡萄却又很容易过熟,让葡萄的糖份飙高,酸味不足,让酿成的葡萄酒经常出现酒精度过高的问题,很难保有清新与均衡。大部份时候只能达深红或是深橘红色,而且比其它品种更快就会变淡成为陈酒般的砖红色。 

黑歌海娜就有着这样的特性和好运。虽然酒精比较高,酸味低,但是,却让黑歌海娜的口感总是比较温润丰满一点,加上涩味也比较低一些,所以常让人觉得喝起来特别肥润,而且柔顺可口。不仅如此,容易氧化也让黑歌海娜的熟成加快,不需要像其它顶级红酒总要等上一、二十年以上,即使是上好的黑歌海娜红酒,只要五、六年就会开始成熟适饮,散发像毛皮、茶叶、酱味、苔藓与湿地等陈年好酒才有的香气。
 

黑歌海娜显出平易近人的亲和力,有着更直接迷人的性感特质,好像随时会给我们一个温暖的拥抱,是寒冷冬季里最让人想望的热情红酒。



神索-Cinsault 

别       名:辛索,Cinsaut,Cinq Sao,Ottavianello
典型香气:浆果

神索(Cinsault)起源于法国的南部,是法国最古老的酿酒葡萄品种之一,也是原法国殖民地阿尔及利亚和摩洛哥重要的葡萄品种。神索非常受种植者的喜爱,因为它抗旱、耐盐碱,所以对环境的要求不高。一般来说,神索葡萄皮厚而颗粒大、糖度高而且多汁,所以酿制的葡萄酒呈桃红色或浅宝石红色,口感也比较清淡,柔和。神索葡萄品种,尽管对真菌型病害比较敏感,但却很适合酿造桃红葡萄酒,是法国南部及科西嘉主要种植的品种之一。它不仅种植历史悠久,生长周期也比较短,而且也非常适合机器收割。

在法国,神索葡萄品种,于1980年代开始减产,但依旧种植量大于赤霞珠。在1950年代至1960年代早期,当时阿尔及利亚还是法国的一部分时,是非常重要的种植葡萄品种,主要用于混酿法国酒。现在在一些极少老年份不太出名的勃艮地酒中,可能依旧有和神索的混酿存在。在摩洛哥依旧是大量种植的葡萄品种,亦是150多年来黎巴嫩酿酒史上非常重要的品种。在2005年左右,神索的产量依旧占在黎巴嫩葡萄酒产量的40%。

神索葡萄品种一度是南北非主要的种植品种(很奇怪的是南非桃红葡萄酒文化却很少),于19世纪从法国南部引入南非,成为主要的种植品种一直持续到1960年代,到了1993年赤霞珠才超过神索成为开普产区种植最广的葡萄品种。到了2004年,神索成为南非第五大种植葡萄品种。神索在南非曾一段时间,被人们不小心称为“HERMITAGE”,(尽管北隆河产区并不出产神索葡萄品种),然而其和黑比诺嫁接的新葡萄品种“Pinotage”却在南非名声大震,被认为是南非最具代表性的葡萄品种之一。

颜色: 深紫色

葡萄酒主要特点:

总体: 皮厚,颗粒大,口感清淡,柔和。

理想土壤: 基本都可种植

主要产区:法国南部,Algeria(阿尔及利亚),Lebanon(黎巴嫩),Morocco(摩洛哥)

原产地:法国

 

 

 

 


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